ادویه فلفل قرمز بدیعی 75 گرم

ادویه فلفل قرمز

تاریخچه :

نام علمی فلفل قرمز( Capsicum annuum) می‌باشد.

فلفل قرمز را با نام‌های فلفل تند، پلپل قرمز، پلپل تند، فلفل چیلی نیز می‌شناسند.این محصول از قاره آمریکا سرچشمه گرفته است.فلفل گیاهی است بالا رونده و دارای ریشه‌های کوتاه.

از فلفل‌قرمز به عنوان ادویه در پخت و پز و همین‌طور به عنوان دارو در طب سنتی استفاده می‌شود. طبع فلفل تند گرم و خشک است.

ترکیبات :

فلفل سبز و قرمز تند یا فلفل چیلی حاوی مقادیر بالایی فیبر، مس، آهن، پتاسیم و منگنز و ویتامین‌های B، ویتامین A، ویتامین C و E و K است.

علت اصلی مزه تند فلفل به دلیل وجود نوعی آنتی اکسیدان به نام کپسایسین است.

خواص درمانی فلفل قرمز :

مبارزه با التهاب

کاهش زخم معده

سرشار از ویتامین c

تقویت سیستم ایمنی

تسکین میگرن

رشد گلبول‌های قرمز

بهبود سلامت چشم

سلامت پوست و مو

نحوه نگهداری :

پودر فلفل قرمز نباید در محیط‌های بسیار گرم ( مانند انباری ) یا در مجاورت تابش مستقیم نور آفتاب قرار بگیرد و اگر به درستی نگهداری شود، می‌تواند 12 تا 18 ماه بدون دغدغه مورد استفاده قرار گیرند

بهتر است ادویه جات به  دور از رطوبت نگهداری شوند زیرا با وارد شدن رطوبت به داخل ادویه، عطر و طعم آن کاسته می‌شود. به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاکی دارند و به انواع میکروب‌های خاک آلوده هستند توصیه می‌شود از انواع استریل شده آن ها در بست ‌‎بندی‌های بهداشتی استفاده کنید.

حساسیت

آلرژی به فلفل وقتی به‌وجود می‌آید که سیستم ایمنی بدن، فلفل را با یک عنصر مضر اشتباه بگیرد و آن را اشتباها به‌عنوان عامل مخرب شناسایی کند. آنتی‌بادی‌های موسوم به ایمونوگلوبولین به‌طور خاص در واکنش به فلفل ایجاد می‌شوند. وقتی که این ماده غذایی در آینده مصرف شود،  سریعا آن را شناسایی می‌کند و عناصر شیمیایی خاصی را برای مقابه با آن آزاد می‌سازد که درنهایت به علائم ناشی از واکنش آلرژیک منجر می‌گردد.

علائم حساسیت به فلفل

علائم ناشی از آلرژی به فلفل دلمه‌ای معمولا با گذشت چند دقیقه تا یک ساعت از مصرف فلفل یا غذاهای حاوی آن نمایان می‌شود. این علائم معمولا در پوست، دستگاه گوارشی و دستگاه تنفسی ظاهر می‌گردند. عارضه‌های پوستی این آلرژی می‌تواند شامل بثورات خارش‌دار یا کهیر باشند که قرمز هم هستند. علائم گوارشی هم می‌توانند شامل حالت تهوع و استفراغ باشند. علائم تنفسی هم عبارت‌اند از تنگی نفس، سرفه یا تغییر اساسی در حالت صدا. واکنش آلرژیک شدید نسبت به فلفل که با علائمی همچون تنگی نفس و سرگیجه همراه است، آنافیلاکسی نامیده می‌شود و می‌تواند واقعا خطرناک باشد.