
ادویه
کاری، ادویه ای با طعمی نسبتاً
تند و شیرین و با طبیعتی گرم است که
معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند ادویه دیگر است. پودر کاری اگرچه به
صورت یک ادویه مجزا فروخته میشود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت
است؛ اما بهطور کلی میتوان گفت: پودر
کاری مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز است.